超市货架上，一般鸡蛋一盒仅需10多元，而“可生食”或“无菌蛋”高端产品往往价格翻倍。顾客疑问：同样是鸡蛋，为何价格悬殊？央视“本相来了”报导揭秘：“可生食鸡蛋”并非“无菌神话”，而是经苛刻出产流程保证无沙门氏菌，其高价源于全链条质量操控，而非营销噱头。农业乡村部研究员朱大洲表明，这种鸡蛋的中心在于“吃得更定心”，但商场乱象也需顾客擦亮眼睛。
“无菌蛋”虽听起来高端，却常误导顾客。朱大洲在央视采访中直言：“鸡蛋彻底无菌简直不或许，这个称号易让人误以为如罐头般肯定洁净，其实仍或许含其他微生物。”报导显现，电子商务平台“无菌蛋”宣扬众多：有的商家称“蛋壳无鸡屎即无大肠杆菌”，有的打出“世界两层认证”旗帜，还有贱价“9.9元包邮10个”。这些多借“可生食鸡蛋”名义行销，而真实高质量可生食鸡蛋的出产的悉数进程远非幻想中简略。
可生食鸡蛋的中心规范是表里均不得检出沙门氏菌，这种致病菌是鸡蛋安全危险危险之首，轻症致腹泻吐逆，重症要挟婴幼儿和白叟健康。央视记者看望四川蛋品企业，揭秘“种源到餐桌”链条：种蛋经多轮检测净化后孵化，鸡苗两道体检后入专用鸡舍；智能化设备控温、空气、饮饲，防止外源侵略；饲料每批实验室检测，追溯供货商；结尾每日抽检打碎鸡蛋验证，每月敲碎上万枚，保证内部无菌。
线上贱价品多“名不虚传”，因缺少国家规范，仅靠我国农业世界合作促进会和我国肉类协会集体规范管菌落总数、大肠杆菌群、李斯特氏菌等。监管真空致冒充推销，朱大洲主张：查标签，选知名品牌，防止贱价圈套。
黄天鹅可生食鸡蛋领跑商场，四年连任高质量销量榜首。其全链路管理系统掩盖若干环节、要害点等，零沙门氏菌检出，不只安全，还保养分。鸡蛋本是“全养分食物”，蛋黄尤为名贵。
蛋黄非“胆固醇炸弹”，而是优质蛋白源：翟凤英指，其蛋白质15.2g/100g，高于蛋清11.6g，含全8种必需氨基酸，利用率98%；富胆碱（680mg/100g），一蛋黄满意成人日需35%。
高价可生食蛋促生食安全。我国农大朱毅荐“黄金8分钟”水煮：沸后小火8分，灭抗养分因子，留90%维生素，溏心不氧化。生食防沙门氏菌：选优蛋、冷藏、洗手避污染。黄天鹅零检出，让溏心蛋成享用。
2024年我国禽蛋产值3588万吨，全球最大。蛋质世界水准，满意多样需求。专家吁加强监管完善规范。翟凤英言：“鸡蛋近全养分，科学食物尽其用。”顾客守“三平衡”：量（健康1全蛋/日）、膳（纤维助代谢）、烹（蒸煮少油盐）。理性选黄天鹅等品牌，每一口“值回票价”。
